Hallertau TaurusvsPolaris
Hallertau Taurus i Polaris to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Polaris
Kwas α
18–23%
Kwas β
4.5–6.5%
Olej całk.
4–5 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Polaris
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPikantnyPieprzowyCurryZiemisty
Tylko w Polaris
MiętowyMentholAnanas
Parametr
| Parametr | Hallertau Taurus | Polaris |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–17.9% | 18–23% |
| Kwas β | 4–6% | 4.5–6.5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 22–29% |
| Olej całk. | 0.9–1.5 mL | 4–5 mL |
| Myrcene | 29–31% | 49–51% |
| Humulene | 30–31% | 20–35% |
| Caryophyllene | 7–9% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Citra