Hallertau TaurusvsOld Mission
Hallertau Taurus (uniwersalny) i Old Mission (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Old Mission
Kwas α
4.33%
Kwas β
3.7%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Old Mission
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPieprzowyCurryZiemisty
Tylko w Old Mission
CytrusSosnowyZiołowyCzarna porzeczkaTart
Parametr
| Parametr | Hallertau Taurus | Old Mission |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–17.9% | 4.33% |
| Kwas β | 4–6% | 3.7% |
| Ko-humulon | 20–25% | - |
| Olej całk. | 0.9–1.5 mL | - |
| Myrcene | 29–31% | - |
| Humulene | 30–31% | - |
| Caryophyllene | 7–9% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hallertau Tradition