Hallertau TaurusvsHPA-016
Hallertau Taurus (uniwersalny) i HPA-016 (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
HPA-016
Kwas α
15.7–18.7%
Kwas β
5.9–9%
Olej całk.
1.7–1.9 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać HPA-016
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPikantnyPieprzowyCurryZiemisty
Tylko w HPA-016
MandarinCytrusSosnowyOwocowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Taurus | HPA-016 |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–17.9% | 15.7–18.7% |
| Kwas β | 4–6% | 5.9–9% |
| Ko-humulon | 20–25% | 33–37% |
| Olej całk. | 0.9–1.5 mL | 1.7–1.9 mL |
| Myrcene | 29–31% | 35–49% |
| Humulene | 30–31% | 0–2% |
| Caryophyllene | 7–9% | 6–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Australia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Citra
Hallertau Tradition