Hallertau TaurusvsAkoya
Hallertau Taurus (uniwersalny) i Akoya (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Akoya
Kwas α
9–10%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
1.5–2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Akoya
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyPieprzowy
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaCurryZiemisty
Tylko w Akoya
HerbacianyGreen
Parametr
| Parametr | Hallertau Taurus | Akoya |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–17.9% | 9–10% |
| Kwas β | 4–6% | 4–5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 27–30% |
| Olej całk. | 0.9–1.5 mL | 1.5–2 mL |
| Myrcene | 29–31% | - |
| Humulene | 30–31% | - |
| Caryophyllene | 7–9% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Citra