Hallertau BlancvsTango
Hallertau Blanc (do aromatu) i Tango (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Tango
Kwas α
7.5–11%
Kwas β
7.5–10%
Olej całk.
2.4–4 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tango
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
AnanasMarakuja
Tylko w Hallertau Blanc
GooseberryWhiteGrapesPalczatkaCzystySauvignon
Tylko w Tango
PikantnyCytrus
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Tango |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 7.5–11% |
| Kwas β | 4–7% | 7.5–10% |
| Ko-humulon | 22–35% | 19–25% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 2.4–4 mL |
| Myrcene | 50–75% | - |
| Humulene | 0–3% | - |
| Caryophyllene | 0–2% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Nelson Sauvin