Hallertau BlancvsSummer
Hallertau Blanc i Summer to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Summer
Kwas α
5.6–6.4%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1.4–2 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Summer
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Marakuja
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaCzystySauvignon
Tylko w Summer
MorelaMelonTrawiastyCytrusOwoce pestkoweBrzoskwinia
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Summer |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 5.6–6.4% |
| Kwas β | 4–7% | 4.8–6.1% |
| Ko-humulon | 22–35% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 1.4–2 mL |
| Myrcene | 50–75% | 29–38% |
| Humulene | 0–3% | 28–50% |
| Caryophyllene | 0–2% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Australia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Nelson Sauvin
Palisade