Hallertau BlancvsStyrian Cardinal
Hallertau Blanc i Styrian Cardinal to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Styrian Cardinal
Kwas α
8–15%
Kwas β
3.2–4.6%
Olej całk.
3–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Styrian Cardinal
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
AnanasGooseberry
Tylko w Hallertau Blanc
WhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Styrian Cardinal
CytrusPomarańczaLimeJasmineGuawa
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Styrian Cardinal |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 8–15% |
| Kwas β | 4–7% | 3.2–4.6% |
| Ko-humulon | 22–35% | 31–37% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 3–4 mL |
| Myrcene | 50–75% | 40–50% |
| Humulene | 0–3% | 15–22% |
| Caryophyllene | 0–2% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 5–7% |
| Pochodzenie | Niemcy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin