Hallertau BlancvsSouthern Tropic
Hallertau Blanc (do aromatu) i Southern Tropic (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
AnanasPalczatka
Tylko w Hallertau Blanc
GooseberryWhiteGrapesMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Southern Tropic
MelonTroicalGuawaButterscotchKokosPungentGuma do żuciaCytrus
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Southern Tropic |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 12.6–18.1% |
| Kwas β | 4–7% | 5–6.5% |
| Ko-humulon | 22–35% | 26–30% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | - |
| Myrcene | 50–75% | 19–46% |
| Humulene | 0–3% | 14–40% |
| Caryophyllene | 0–2% | 6–14% |
| Farnesene | 0–1% | 8–11% |
| Pochodzenie | Niemcy | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Enigma
Nelson Sauvin