Hallertau BlancvsSasquatch
Hallertau Blanc (do aromatu) i Sasquatch (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Sasquatch
Kwas α
6.6–9%
Kwas β
8.2%
Olej całk.
-
Kanada
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Sasquatch
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Sasquatch
MandarynkaLimonkaKwiatowyPomarańczaMiętowyCytrus
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Sasquatch |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 6.6–9% |
| Kwas β | 4–7% | 8.2% |
| Ko-humulon | 22–35% | 34–35% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | - |
| Myrcene | 50–75% | 60–61% |
| Humulene | 0–3% | 13–14% |
| Caryophyllene | 0–2% | 5–6% |
| Farnesene | 0–1% | 8–9% |
| Pochodzenie | Niemcy | Kanada |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Nelson Sauvin