Hallertau BlancvsNZH-107
Hallertau Blanc (do aromatu) i NZH-107 (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
NZH-107
Kwas α
8–11%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.4–2.2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać NZH-107
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Marakuja
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaCzystySauvignon
Tylko w NZH-107
CytrusGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | NZH-107 |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 8–11% |
| Kwas β | 4–7% | 5–7% |
| Ko-humulon | 22–35% | 27–31% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 1.4–2.2 mL |
| Myrcene | 50–75% | 55–65% |
| Humulene | 0–3% | 7–10% |
| Caryophyllene | 0–2% | 4–8% |
| Farnesene | 0–1% | 4–7% |
| Pochodzenie | Niemcy | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma