Hallertau BlancvsMarco Polo
Hallertau Blanc (do aromatu) i Marco Polo (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Marco Polo
Kwas α
12–13%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
-
Chiny
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Marco Polo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Gooseberry
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Marco Polo
OreganoElderflower
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Marco Polo |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 12–13% |
| Kwas β | 4–7% | 4.5–5.5% |
| Ko-humulon | 22–35% | 30–35% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | - |
| Myrcene | 50–75% | 40–50% |
| Humulene | 0–3% | 15–25% |
| Caryophyllene | 0–2% | 8–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Chiny |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
CTZ
Enigma
Nelson Sauvin