Hallertau BlancvsJarrylo
Hallertau Blanc (do aromatu) i Jarrylo (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Jarrylo
Kwas α
15–17%
Kwas β
6–7.5%
Olej całk.
3.6–4.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Jarrylo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
White
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Jarrylo
LimonkaLimePomarańczaGruszkaPikantnyBanana
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Jarrylo |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 15–17% |
| Kwas β | 4–7% | 6–7.5% |
| Ko-humulon | 22–35% | 34–37% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 3.6–4.3 mL |
| Myrcene | 50–75% | 40–55% |
| Humulene | 0–3% | 15–18% |
| Caryophyllene | 0–2% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Motueka