Hallertau BlancvsHarlequin
Hallertau Blanc (do aromatu) i Harlequin (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Harlequin
Kwas α
9–12%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
1–1.6 mL
UK
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Harlequin
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
AnanasMarakuja
Tylko w Hallertau Blanc
GooseberryWhiteGrapesPalczatkaCzystySauvignon
Tylko w Harlequin
Brzoskwinia
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Harlequin |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 9–12% |
| Kwas β | 4–7% | 7–9% |
| Ko-humulon | 22–35% | 27–31% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 1–1.6 mL |
| Myrcene | 50–75% | 59–61% |
| Humulene | 0–3% | 4–6% |
| Caryophyllene | 0–2% | - |
| Farnesene | 0–1% | 9–11% |
| Pochodzenie | Niemcy | UK |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Mosaic
Nelson Sauvin