Hallertau BlancvsFuggle
Hallertau Blanc i Fuggle to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 4–7% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 22–35% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 50–75% | 15–25% |
| Humulene | 0–3% | 30–40% |
| Caryophyllene | 0–2% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin
Styrian Golding