Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Phoenix
Kwas α
8–13.5%
Kwas β
3.3–5.5%
Olej całk.
1.2–3 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Phoenix
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Phoenix
MolassesCzekoladaPikantnySosnowy
Parametr
| Parametr | Golding | Phoenix |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 8–13.5% |
| Kwas β | 2–3% | 3.3–5.5% |
| Ko-humulon | 20% | 24–33% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1.2–3 mL |
| Myrcene | 25–35% | 23–25% |
| Humulene | 35–45% | 29–31% |
| Caryophyllene | 13–16% | 10–12% |
| Farnesene | 0–1% | 1–2% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |