Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Callista
Kwas α
2–5%
Kwas β
5–10%
Olej całk.
0.7–2.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Kiedy wybrać Callista
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Tylko w Callista
GruszkaCaramelMarakujaPomarańczaMorelaBrzoskwiniaSosnowyJeżynaTruskawka
Parametr
| Parametr | Golding | Callista |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 2–5% |
| Kwas β | 2–3% | 5–10% |
| Ko-humulon | 20% | 15–22% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.7–2.1 mL |
| Myrcene | 25–35% | 63–64% |
| Humulene | 35–45% | - |
| Caryophyllene | 13–16% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle