GlaciervsPacific Gem
Glacier (uniwersalny) i Pacific Gem (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Glacier
Kwas α
3.3–9.7%
Kwas β
5.4–10%
Olej całk.
0.5–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Glacier
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Jeżyna
Tylko w Glacier
PlumDrzewnyCedar
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyKwiatowyOakSosnowy
Parametr
| Parametr | Glacier | Pacific Gem |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.3–9.7% | 13–15% |
| Kwas β | 5.4–10% | 7–9% |
| Ko-humulon | 11–16% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.5–1.5 mL | 0.8–1.6 mL |
| Myrcene | 35–45% | 30–40% |
| Humulene | 25–35% | 20–30% |
| Caryophyllene | 8–13% | 6–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Fuggle