GalenavsSouthern Star
Galena (do aromatu) i Southern Star (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Southern Star
Kwas α
12–18.6%
Kwas β
4–7.5%
Olej całk.
1.4–1.7 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Star
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
GruszkaAnanas
Tylko w Galena
OwocowyCzarna porzeczkaGrejpfrutLimeGooseberryPikantnyDrzewny
Tylko w Southern Star
QuinceJagodowyKwiatowyCytrusMandarynkaTropikalnyMarakujaCassisRóżaPomarańczaKawa
Parametr
| Parametr | Galena | Southern Star |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–15.5% | 12–18.6% |
| Kwas β | 7.2–8.7% | 4–7.5% |
| Ko-humulon | 36–40% | 25–31% |
| Olej całk. | 0.9–2.1 mL | 1.4–1.7 mL |
| Myrcene | 40–50% | 32–38% |
| Humulene | 11–17% | 23–27% |
| Caryophyllene | 5–9% | 10–14% |
| Farnesene | 0–1% | 8–12% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |