GalenavsNorthern Brewer (US)
Galena (do aromatu) i Northern Brewer (US) (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Czarna porzeczkaDrzewny
Tylko w Galena
OwocowyGruszkaAnanasGrejpfrutLimeGooseberryPikantny
Tylko w Northern Brewer (US)
SosnowyMiętowy
Parametr
| Parametr | Galena | Northern Brewer (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–15.5% | 7–10% |
| Kwas β | 7.2–8.7% | 3–5.5% |
| Ko-humulon | 36–40% | 27–34% |
| Olej całk. | 0.9–2.1 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 40–50% | 35–45% |
| Humulene | 11–17% | 27–31% |
| Caryophyllene | 5–9% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |