Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Lambic
Kwas α
1–2%
Kwas β
2.8–5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Lambic
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyDrzewny
Tylko w Galena
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczkaGrejpfrutLimeGooseberry
Tylko w Lambic
Trawiasty
Parametr
| Parametr | Galena | Lambic |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–15.5% | 1–2% |
| Kwas β | 7.2–8.7% | 2.8–5% |
| Ko-humulon | 36–40% | 29–35% |
| Olej całk. | 0.9–2.1 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 40–50% | - |
| Humulene | 11–17% | - |
| Caryophyllene | 5–9% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle