Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Tahoma
Kwas α
7–8.2%
Kwas β
8.5–9.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Tahoma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Drzewny
Tylko w Fuggle
TrawiastyMiętowyMild
Tylko w Tahoma
CytrusLimonkaGrejpfrutCedarSosnowyPikantnyPomarańcza
Parametr
| Parametr | Fuggle | Tahoma |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 7–8.2% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 8.5–9.5% |
| Ko-humulon | 25–32% | 15–17% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 15–25% | 67–72% |
| Humulene | 30–40% | 9–11% |
| Caryophyllene | 11–15% | 2–4% |
| Farnesene | 5–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding