FugglevsSouthern Promise
Fuggle (do aromatu) i Southern Promise (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Southern Promise
Kwas α
9.5–14.5%
Kwas β
3.6–5.8%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Promise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Drzewny
Tylko w Fuggle
TrawiastyMiętowyMild
Tylko w Southern Promise
ZiołowyOwocowyJagodowyCytrusKwiatowy
Parametr
| Parametr | Fuggle | Southern Promise |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.4–6.1% | 9.5–14.5% |
| Kwas β | 2.1–3.5% | 3.6–5.8% |
| Ko-humulon | 25–32% | 20–22% |
| Olej całk. | 0.44–1 mL | 0.7–1.1 mL |
| Myrcene | 15–25% | 21–25% |
| Humulene | 30–40% | 23–27% |
| Caryophyllene | 11–15% | 7–11% |
| Farnesene | 5–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Styrian Golding
Willamette