First GoldvsSaphir
First Gold (uniwersalny) i Saphir (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
First Gold
Kwas α
5.6–10%
Kwas β
2.3–4.1%
Olej całk.
0.7–1.5 mL
Wielka Brytania
Saphir
Kwas α
2–4.5%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–1.4 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać First Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Saphir
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
MandarynkaPikantnyKwiatowy
Tylko w First Gold
MorelaMagnoliaRedberryZiołowyPomarańczaZiołowy
Tylko w Saphir
Owocowy
Parametr
| Parametr | First Gold | Saphir |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.6–10% | 2–4.5% |
| Kwas β | 2.3–4.1% | 4–7% |
| Ko-humulon | 29–35% | 12–17% |
| Olej całk. | 0.7–1.5 mL | 0.8–1.4 mL |
| Myrcene | 24–28% | 25–40% |
| Humulene | 20–24% | 20–30% |
| Caryophyllene | 6–7% | 9–14% |
| Farnesene | 2–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Willamette