ErnestvsStyrian Golding
Ernest i Styrian Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Ernest
Kwas α
4.4–6.3%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Wielka Brytania
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Ernest
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Styrian Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Ernest
TrawiastyZiołowyOwoce pestkowe
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Ernest | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.4–6.3% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 4.5–5.5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 50–55% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.7–1.1 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 50–60% | 27–33% |
| Humulene | 8–12% | 34–38% |
| Caryophyllene | 0–1% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Willamette