ErnestvsStrisselspalt
Ernest i Strisselspalt to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Ernest
Kwas α
4.4–6.3%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Wielka Brytania
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Ernest
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Strisselspalt
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiołowyPikantny
Tylko w Ernest
TrawiastyOwoce pestkowe
Tylko w Strisselspalt
KwiatowyCytrus
Parametr
| Parametr | Ernest | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.4–6.3% | 1–4% |
| Kwas β | 4.5–5.5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 50–55% | 20–27% |
| Olej całk. | 0.7–1.1 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 50–60% | 35–52% |
| Humulene | 8–12% | 13–21% |
| Caryophyllene | 0–1% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal
Hersbrucker