EpicvsSouthern Brewer
Epic (do aromatu) i Southern Brewer (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Epic
Kwas α
3–5%
Kwas β
1.7–2.5%
Olej całk.
0.4–0.8 mL
Wielka Brytania
Southern Brewer
Kwas α
8–12%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.4–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Epic
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Brewer
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Epic
OwocowyJagodowyZiołowy
Tylko w Southern Brewer
ZiemistyDrzewny
Parametr
| Parametr | Epic | Southern Brewer |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5% | 8–12% |
| Kwas β | 1.7–2.5% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 30–33% | 38–41% |
| Olej całk. | 0.4–0.8 mL | 0.4–1.5 mL |
| Myrcene | 11–12% | - |
| Humulene | 41–43% | - |
| Caryophyllene | 1–2% | - |
| Farnesene | 1–2% | - |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |