EnigmavsTettnanger
Enigma (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrantWhite
Tylko w Tettnanger
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Enigma | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 13.5–19.4% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 4.5–7.1% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 37–43% | 22–28% |
| Olej całk. | 1.8–3 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 23–30% | 40–41% |
| Humulene | 12–19% | 20–21% |
| Caryophyllene | 6–8% | 6–7% |
| Farnesene | 9–12% | 11–12% |
| Pochodzenie | Australia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Lubelski
Nelson Sauvin