EnigmavsSorachi Ace
Enigma (do aromatu) i Sorachi Ace (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrantWhite
Tylko w Sorachi Ace
LimonkaDillDrzewnyTytoniowyCytrusZiołowy
Parametr
| Parametr | Enigma | Sorachi Ace |
|---|---|---|
| Kwas α | 13.5–19.4% | 11–16% |
| Kwas β | 4.5–7.1% | 6–8% |
| Ko-humulon | 37–43% | 23–28% |
| Olej całk. | 1.8–3 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 23–30% | 45–55% |
| Humulene | 12–19% | 20–26% |
| Caryophyllene | 6–8% | 7–11% |
| Farnesene | 9–12% | 2–5% |
| Pochodzenie | Australia | Japonia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Hallertau Blanc
Nelson Sauvin