EnigmavsHallertau Taurus
Enigma (do aromatu) i Hallertau Taurus (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrantWhite
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPikantnyPieprzowyCurryZiemisty
Parametr
| Parametr | Enigma | Hallertau Taurus |
|---|---|---|
| Kwas α | 13.5–19.4% | 12–17.9% |
| Kwas β | 4.5–7.1% | 4–6% |
| Ko-humulon | 37–43% | 20–25% |
| Olej całk. | 1.8–3 mL | 0.9–1.5 mL |
| Myrcene | 23–30% | 29–31% |
| Humulene | 12–19% | 30–31% |
| Caryophyllene | 6–8% | 7–9% |
| Farnesene | 9–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Australia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Citra
Hallertau Blanc