Emerald SpirevsNelson Sauvin
Emerald Spire (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Emerald Spire
Kwas α
8.6–13%
Kwas β
3.5–4.5%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Emerald Spire
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
OwocowyWhiteGrapes
Tylko w Emerald Spire
BrzoskwiniaWatermelonBubbleMelonHoneydew
Tylko w Nelson Sauvin
GooseberrySauvignon
Parametr
| Parametr | Emerald Spire | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 8.6–13% | 10–13% |
| Kwas β | 3.5–4.5% | 5–8% |
| Ko-humulon | 38–39% | 20–25% |
| Olej całk. | - | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 36–37% | 20–45% |
| Humulene | 10–11% | 25–37% |
| Caryophyllene | 7–8% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc