East Kent GoldingsvsToyomidori
East Kent Goldings i Toyomidori to popularne chmiele typu do goryczki. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Toyomidori
MildOwocowyTytoniowyGreen
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Toyomidori |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 11–13% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 5–6% |
| Ko-humulon | 20–32% | 40% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 29–31% | 58–60% |
| Humulene | 38–44% | 9–12% |
| Caryophyllene | 12–16% | 4–5% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Japonia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do goryczki |
Golding