East Kent GoldingsvsTeamaker
East Kent Goldings (do goryczki) i Teamaker (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Teamaker
Kwas α
0.6–1.8%
Kwas β
5.4–13.2%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Teamaker
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Tylko w Teamaker
Subtle
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Teamaker |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 0.6–1.8% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 5.4–13.2% |
| Ko-humulon | 20–32% | - |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | - |
| Myrcene | 29–31% | 59–61% |
| Humulene | 38–44% | 1–2% |
| Caryophyllene | 12–16% | 11–13% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |