East Kent GoldingsvsSummer
East Kent Goldings (do goryczki) i Summer (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Summer
Kwas α
5.6–6.4%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1.4–2 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Summer
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Summer
MorelaMelonTrawiastyCytrusOwoce pestkoweMarakujaBrzoskwinia
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Summer |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 5.6–6.4% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 4.8–6.1% |
| Ko-humulon | 20–32% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1.4–2 mL |
| Myrcene | 29–31% | 29–38% |
| Humulene | 38–44% | 28–50% |
| Caryophyllene | 12–16% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Australia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding