East Kent GoldingsvsStyrian Cardinal
East Kent Goldings (do goryczki) i Styrian Cardinal (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Styrian Cardinal
Kwas α
8–15%
Kwas β
3.2–4.6%
Olej całk.
3–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Styrian Cardinal
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pomarańcza
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Styrian Cardinal
CytrusGooseberryAnanasLimeJasmineGuawa
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Styrian Cardinal |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 8–15% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 3.2–4.6% |
| Ko-humulon | 20–32% | 31–37% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 3–4 mL |
| Myrcene | 29–31% | 40–50% |
| Humulene | 38–44% | 15–22% |
| Caryophyllene | 12–16% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 5–7% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding