East Kent GoldingsvsSovereign
East Kent Goldings (do goryczki) i Sovereign (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Sovereign
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
2.1–3.1%
Olej całk.
0.6–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Sovereign
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Tylko w Sovereign
MiętowyOwocowyTrawiastyZiołowyGruszka
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Sovereign |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 2.1–3.1% |
| Ko-humulon | 20–32% | 26–30% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.6–1 mL |
| Myrcene | 29–31% | 20–31% |
| Humulene | 38–44% | 20–27% |
| Caryophyllene | 12–16% | 7–9% |
| Farnesene | 0–1% | 3–4% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding