East Kent GoldingsvsSouthern Tropic
East Kent Goldings i Southern Tropic to popularne chmiele typu do goryczki. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Southern Tropic
MelonTroicalGuawaButterscotchPalczatkaKokosPungentAnanasGuma do żuciaCytrus
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Southern Tropic |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 12.6–18.1% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 5–6.5% |
| Ko-humulon | 20–32% | 26–30% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | - |
| Myrcene | 29–31% | 19–46% |
| Humulene | 38–44% | 14–40% |
| Caryophyllene | 12–16% | 6–14% |
| Farnesene | 0–1% | 8–11% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do goryczki |
Golding