East Kent GoldingsvsSaaz Late
East Kent Goldings (do goryczki) i Saaz Late (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Saaz Late
Kwas α
3.5–6%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Saaz Late
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Tylko w Saaz Late
ZiemistyZiołowy
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Saaz Late |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 3.5–6% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 20–32% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 29–31% | 25–35% |
| Humulene | 38–44% | 15–25% |
| Caryophyllene | 12–16% | 6–9% |
| Farnesene | 0–1% | 15–20% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Czechy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding