East Kent GoldingsvsPuławski
East Kent Goldings (do goryczki) i Puławski (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Puławski
Kwas α
8–11%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
-
Polska
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Puławski
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Limonka
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Puławski
WhiteKorzennyGoździkPapajaZiołowy
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Puławski |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 8–11% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 3–4% |
| Ko-humulon | 20–32% | 26–30% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | - |
| Myrcene | 29–31% | 38–39% |
| Humulene | 38–44% | 24–25% |
| Caryophyllene | 12–16% | 11–13% |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Polska |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Golding