East Kent GoldingsvsPacifica
East Kent Goldings (do goryczki) i Pacifica (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Pacifica
Kwas α
5–6%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.9–1.2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Pacifica
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
MiódPomarańczaKwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaLimonkaTymianekGrejpfrut
Tylko w Pacifica
CytrusMarmaladeSianoTangyZest
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Pacifica |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 5–6% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 5–6% |
| Ko-humulon | 20–32% | 24–26% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.9–1.2 mL |
| Myrcene | 29–31% | 10–15% |
| Humulene | 38–44% | 45–55% |
| Caryophyllene | 12–16% | 14–18% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding