East Kent GoldingsvsPacific Gem
East Kent Goldings i Pacific Gem to popularne chmiele typu do goryczki. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyJeżynaOakSosnowy
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Pacific Gem |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 13–15% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 7–9% |
| Ko-humulon | 20–32% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.8–1.6 mL |
| Myrcene | 29–31% | 30–40% |
| Humulene | 38–44% | 20–30% |
| Caryophyllene | 12–16% | 6–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do goryczki |
Belma