East Kent GoldingsvsBelma
East Kent Goldings (do goryczki) i Belma (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Belma
Kwas α
8.5–12.1%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
1–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Belma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PomarańczaGrejpfrut
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekKwiatowy
Tylko w Belma
MelonTruskawkaAnanasJagodowyCytrusTropikalny
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Belma |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 8.5–12.1% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 4–8% |
| Ko-humulon | 20–32% | - |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1–2.5 mL |
| Myrcene | 29–31% | 65–68% |
| Humulene | 38–44% | - |
| Caryophyllene | 12–16% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Huell Melon
Pacific Gem