East Kent GoldingsvsMinstrel
East Kent Goldings (do goryczki) i Minstrel (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Minstrel
Kwas α
5–7%
Kwas β
3–3.5%
Olej całk.
0.5–0.7 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Minstrel
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pomarańcza
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Minstrel
ZiołowyPikantnyJagodowy
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Minstrel |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 5–7% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 3–3.5% |
| Ko-humulon | 20–32% | 22–26% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.5–0.7 mL |
| Myrcene | 29–31% | 22–25% |
| Humulene | 38–44% | 1–4% |
| Caryophyllene | 12–16% | - |
| Farnesene | 0–1% | 7–9% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Golding