East Kent GoldingsvsMedusa
East Kent Goldings (do goryczki) i Medusa (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Medusa
Kwas α
3–5%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
0.4–0.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Medusa
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Limonka
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Medusa
GuawaMelonCytrusMorelaLimeAlfalfaBrzoskwinia
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Medusa |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 3–5% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 5–6.5% |
| Ko-humulon | 20–32% | 35–49% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.4–0.7 mL |
| Myrcene | 29–31% | 54–55% |
| Humulene | 38–44% | 9–10% |
| Caryophyllene | 12–16% | 13–14% |
| Farnesene | 0–1% | 1–2% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |