East Kent GoldingsvsLubelski
East Kent Goldings (do goryczki) i Lubelski (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Lubelski
Kwas α
3–5%
Kwas β
2.5–4%
Olej całk.
0.5–1.2 mL
Polska
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Lubelski
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LawendaKwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
MiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Tylko w Lubelski
PikantnyMagnolia
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Lubelski |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 3–5% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 2.5–4% |
| Ko-humulon | 20–32% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.5–1.2 mL |
| Myrcene | 29–31% | 22–35% |
| Humulene | 38–44% | 30–40% |
| Caryophyllene | 12–16% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 10–14% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Polska |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding