East Kent GoldingsvsJarrylo
East Kent Goldings (do goryczki) i Jarrylo (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Jarrylo
Kwas α
15–17%
Kwas β
6–7.5%
Olej całk.
3.6–4.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Jarrylo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimonkaPomarańcza
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódTymianekGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Jarrylo
LimeGruszkaPikantnyBananaWhite
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Jarrylo |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 15–17% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 6–7.5% |
| Ko-humulon | 20–32% | 34–37% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 3.6–4.3 mL |
| Myrcene | 29–31% | 40–55% |
| Humulene | 38–44% | 15–18% |
| Caryophyllene | 12–16% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Motueka