East Kent GoldingsvsHPA-016
East Kent Goldings (do goryczki) i HPA-016 (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
HPA-016
Kwas α
15.7–18.7%
Kwas β
5.9–9%
Olej całk.
1.7–1.9 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać HPA-016
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w HPA-016
MandarinCytrusSosnowyOwocowy
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | HPA-016 |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 15.7–18.7% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 5.9–9% |
| Ko-humulon | 20–32% | 33–37% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1.7–1.9 mL |
| Myrcene | 29–31% | 35–49% |
| Humulene | 38–44% | 0–2% |
| Caryophyllene | 12–16% | 6–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Australia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding