East Kent GoldingsvsHelga
East Kent Goldings (do goryczki) i Helga (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Helga
Kwas α
5.4–7.3%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
0.6–1 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Helga
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Helga
Szlachetny
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Helga |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 5.4–7.3% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 5–7% |
| Ko-humulon | 20–32% | 20–23% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.6–1 mL |
| Myrcene | 29–31% | 1–13% |
| Humulene | 38–44% | 35–55% |
| Caryophyllene | 12–16% | 10–45% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Australia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding