East Kent GoldingsvsGolden Star
East Kent Goldings (do goryczki) i Golden Star (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Golden Star
Kwas α
5.4%
Kwas β
4.6%
Olej całk.
-
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Golden Star
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Golden Star
-
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Golden Star |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 5.4% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 4.6% |
| Ko-humulon | 20–32% | 50% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | - |
| Myrcene | 29–31% | - |
| Humulene | 38–44% | - |
| Caryophyllene | 12–16% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Japonia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding