East Kent GoldingsvsFirst Gold
East Kent Goldings (do goryczki) i First Gold (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
First Gold
Kwas α
5.6–10%
Kwas β
2.3–4.1%
Olej całk.
0.7–1.5 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać First Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PomarańczaKwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekGrejpfrut
Tylko w First Gold
MandarynkaMorelaMagnoliaRedberryZiołowyZiołowyPikantny
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | First Gold |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 5.6–10% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 2.3–4.1% |
| Ko-humulon | 20–32% | 29–35% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.7–1.5 mL |
| Myrcene | 29–31% | 24–28% |
| Humulene | 38–44% | 20–24% |
| Caryophyllene | 12–16% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 2–4% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Golding