East Kent GoldingsvsEvergreen Blend
East Kent Goldings (do goryczki) i Evergreen Blend (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Evergreen Blend
Kwas α
7–7.5%
Kwas β
4.3–4.5%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Evergreen Blend
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Limonka
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Evergreen Blend
BrzoskwiniaMorelaGreenWatermelonMandarynka
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Evergreen Blend |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 7–7.5% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 4.3–4.5% |
| Ko-humulon | 20–32% | - |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | - |
| Myrcene | 29–31% | 30–32% |
| Humulene | 38–44% | 20–22% |
| Caryophyllene | 12–16% | 10–12% |
| Farnesene | 0–1% | 1–3% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |